Cardenal Alvarez 2008
El vino se ha elaborado con una asociación de distintas variedades con 85% de Monastrell, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas.
Descripción
La uva se ha dejado pasificar naturalmente en las cepas hasta mitad de diciembre. Después de una cosecha manual, en pequeñas cajas de 15 kg., los racimos han sido despalillados y seleccionados en una cinta para ser pisados muy suavemente y de manera tradicional con los pies.
Este vino presenta una capa media alta de color rojo cereza con un menisco ligeramente mas evolucionado.
La primera nariz, sorprende con sus notas intensas de frutas pasas, de higos, cacao, almendra tostada, para dejar paso a aromas de tomates, naranja amarga y pan de higo.
En boca, este tinto dulce presenta una entrada muy golosa, un volumen muy interesante, denso y bien equilibrado sin ser empalagoso. En final de boca, la potente estructura tánica combinada con sutiles aromas tostados ofrece a nuestro paladar sensaciones exclusivas.
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO
Entre 10 y 15º C