Castro Candaz Mencía 2019
Nueva añada del vino Castro Candaz Finca El Curvado es fruto de una prestigiosa colaboración entre el enólogo y viticultor Raúl Peréz y otro enólogo muy reconocido, Rodrigo Méndez. Un vino tinto monovarietal de Mencía procedentes de la finca que le da el nombre al vino, la Finca El Curvado.
Descripción
Estos viñedos, plantados en vasos sobre suelos arenosos, se sitúan en laderas con mucha pendiente, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar, en Chantada, una zona con muchísimo potencial dentro la DO Ribeira Sacra.
Su elaboración es tradicional; la vendimia se realiza de manual y seleccionando los racimos q hayan llegado al momento optimo de maduración. Una vez en la bodega, los racimos fermentan enteros, sin despalillar, antes de realizar una maceración de 3 meses. Al finalizar estos procesos, el vino tinto Castro Candaz Finca El Curvado 2019 se traspasa a barricas de roble francés de tercer año de uso, donde permanecerá durante 12 meses antes de ser embotellado.
Una expresión muy franca y sugerente de la Mencía de la Ribeira Sacra, un vino tinto con crianza fruto de la colaboración entre dos de los más reconocidos enólogos españoles.
Producción limitada.