Philippe Gonet Belemnita Grand Cru Blanc de Blancs
BELEMNITA es una selección exclusiva y confidencial de uvas Grand Cru Chardonnay procedentes de las viñas de Le Mesnil-sur-Oger, algunas de las cuales fueron plantadas en 1929.
Descripción
La vendimia no toma atajos: se selecciona cuidadosamente cada racimo de uvas cultivadas en un terruño único. Esta cuvée debe su nombre a los fósiles, la rostra de belemnita (Belemnita Quadrata en latín) encontrada en el suelo calcáreo de Le Mesnil, formado en el periodo terciario.
Esta cuvée excepcional no se somete a ninguna mezcla. Es, por tanto, la expresión más pura del famoso terruño de Le Mesnil-sur-Oger. Este vino envejece durante al menos 6 años en el corazón de nuestras bodegas, a una temperatura constante de 12°C. Este champán tiene un dosaje extra-brut, lo que permite que brille su verdadera naturaleza. Elaborada sólo con los años que producen uvas con características sobresalientes, esta cuvée es una interpretación inimitable de nuestras mejores parcelas seleccionadas en Le Mesnil.